ความคลั่งไคล้การกินเพื่อสุขภาพกำลังแพร่กระจายมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ค้าต่างแข่งขันกันเพื่อเสนอสินค้าให้เรา อันไหนมีประโยชน์มากกว่า
อันที่จริง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าการรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยคนจำนวนมากจากโรคร้ายได้
อย่างไรก็ตาม เราจะแน่ใจได้อย่างไรว่าอาหารที่เราบริโภคนั้นดีและเหมาะกับเราจริงๆ
Josie Porter นักโภชนาการที่ Gut He alth Clinic เตือนว่าอาหารลดน้ำหนักเพื่อสุขภาพบางชนิดอาจทำให้เกิดมะเร็งได้
เรากำลังพูดถึงอาหารและเครื่องดื่มหมักดอง เช่น เต้าหู้ ชีส และไวน์ โดยทั่วไป อาหารหมักดองถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพและแนะนำให้ทานอาหาร
อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมบางอย่างที่ใช้ในกระบวนการหมักนั้นอันตราย ทำให้เกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้
“เกลือหรือสารเคมีบางชนิดที่พบในเต้าหู้และเต้าเจี้ยวที่เพิ่มขึ้นอันเป็นผลมาจากการหมักอาจมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของมะเร็งกระเพาะอาหาร” นักโภชนาการกล่าว
ผักดองเกลือเพียง 20 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้ถึง 9% สารประกอบเอทิลคาร์บาเมตซึ่งเป็นผลพลอยได้จากกระบวนการหมักก็เป็นอันตรายเช่นกัน