พวกเราทุกคนเคยสัมผัสกับหายนะแห่งศตวรรษที่ 21 - มะเร็ง จะเพื่อน สมาชิกในครอบครัว หรือตัวคุณเอง แต่โรคนี้คือข้อเท็จจริง
น่าเสียดายที่ยังไม่มียาครอบจักรวาลที่ช่วยเราให้พ้นจากโรคนี้ได้ และวิธีการที่ก้าวร้าวที่ใช้ในการรักษา เช่น เคมีบำบัด อาจทำให้ร่างกายพ่ายแพ้ เช่น ผมร่วง และอื่นๆ.
เนื่องจากผลกระทบร้ายแรงของโรคมะเร็งและแม้แต่การรักษา เราจึงต้องทำทุกอย่างที่ทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงโรคนี้
อาหารของเราเป็นแหล่งมะเร็งที่ใหญ่ที่สุดแหล่งหนึ่งในปัจจุบัน แต่ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่ไม่ดีและอาหารทั้งหมดก็ไม่ใช่อาหารที่ดี แล้วคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอันไหนไม่ดี
อาหารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง
อาหารหลายชนิดที่ขึ้นชื่อว่ามีวัสดุที่ไม่เพียงแต่ส่งผลเสียต่อเราเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้อีกด้วย
มาดูอาหารที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง 10 อันดับแรกที่เราทุกคนควรหลีกเลี่ยงในอาหารของเรากัน
1. จีเอ็มโอ
อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เป็นอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ทุกวันนี้ อาหารที่มีอยู่ส่วนใหญ่มาจากพืชจีเอ็มโอเหล่านี้ มีการถกเถียงกันว่าพืชจีเอ็มโอมีส่วนทำให้เกิดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งในมนุษย์หรือไม่
2. ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ
ข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟอาจดูเหมือนเป็นอาหารว่างที่อร่อย แต่ควรระมัดระวัง ในขณะที่หลายคนเชื่อว่าการสูดดมควันข้าวโพดคั่วด้วยไมโครเวฟอาจทำให้คุณเป็นมะเร็งปอดได้
แม้ว่าจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไม่จริง แต่ก็มีโรคปอดที่เรียกว่าไดอะซิทิลที่เกี่ยวข้องกับการสูดดมควันจากถุงป๊อปคอร์นที่เพิ่งเปิดใหม่
นอกจากนี้ยังมีสารเคมีในการเคลือบสารกันติดที่ด้านในของถุงที่แตกตัวเป็นสารประกอบที่เรียกว่ากรดเพอร์ฟลูออโรออคทาโนอิก
การศึกษาในปี 1993 โดย Dr. Frank Gilliland พบว่าคนงานที่สัมผัสสารเคมีนี้มีอัตราการเสียชีวิตจากโรคมะเร็งเพิ่มขึ้น
3. อาหารกระป๋อง
คิดว่ากระป๋องปลอดภัยคิดใหม่ กระป๋องส่วนใหญ่เรียงรายไปด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าบิสฟีนอล-เอ (BPA) จากข้อมูลของ breastcancerfund.org การได้รับผลิตภัณฑ์นี้แม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และความผิดปกติอื่นๆ ได้
4. เนื้อแดงย่าง
เกือบทุกคนชอบสเต็กย่างเนื้อดีและฉ่ำเพราะไม่มีอะไรสามารถปลดล็อกรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อได้จริงๆ อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาพบว่าการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้จะปล่อยเฮเทอโรไซคลิกอะโรมาติกเอมีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี
คิดว่าจะแก้ปัญหานี้ได้ไหม? สถาบันมะเร็งแห่งชาติสหรัฐฯ ระบุว่า การปรุงเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงมาก เช่น การย่าง สามารถสร้างสารก่อมะเร็งเหล่านี้และเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งได้
อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีแนวทางอย่างเป็นทางการสำหรับการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้
5. น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
วันนี้เรากินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์มากกว่าที่เคย การกินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ทำให้อัตราโรคอ้วนเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่โรคมะเร็ง เช่น เต้านม ต่อมลูกหมาก มดลูก ตับอ่อน และลำไส้ใหญ่
6. โซดา (น้ำอัดลม)
ใครไม่ชอบน้ำอัดลมแก้วโปรดในวันที่อากาศร้อน? อย่างไรก็ตาม การดื่มอาจทำให้คุณเสี่ยง ตามรายงานของโรงเรียนสาธารณสุขจอห์น ฮอปกิ้นส์ การดื่มโซดาอย่างน้อย 1 แก้วต่อวันอาจทำให้คุณสัมผัสกับ 4-methylimidazole ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งได้
7. เนื้อสัตว์แปรรูป
แล้วเนื้อแปรรูปคืออะไร? ผลิตภัณฑ์เช่นซาลามี่ ไส้กรอก และแม้แต่เบคอนถือเป็นเนื้อสัตว์แปรรูป เนื้อสัตว์เหล่านี้มีเกลือสูงมากและมีสารกันบูดและสารเคมีอื่นๆ
ถ้าคุณซื้อเนื้อรมควัน แย่กว่านั้นอีก เนื่องจากเนื้อสัตว์มักปนเปื้อนสารก่อมะเร็งด้วยโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน คล้ายกับสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อคุณสูบบุหรี่
8. สารให้ความหวานเทียม
บางทีคุณคิดว่าคุณสามารถหลีกเลี่ยงการให้อาหารเซลล์มะเร็งเหล่านั้นได้โดยการหลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเลือกใช้สารให้ความหวานเทียมแทน
ตามที่สถาบันมะเร็งแห่งชาติระบุว่าการใช้สารให้ความหวานเทียมสามารถก่อให้เกิดมะเร็งในหนูทดลองได้ แต่การวิจัยเพิ่มเติมยังไม่ได้เชื่อมโยงมะเร็งในมนุษย์กับการใช้สารให้ความหวานเทียม อย่างไรก็ตาม ควรใช้สารให้ความหวานเหล่านี้ในปริมาณที่พอเหมาะ
9. น้ำมันไฮโดรเจน
น้ำมันไฮโดรเจนเป็นน้ำมันพืชที่สกัดจากแหล่งที่มาโดยใช้กระบวนการทางเคมี น้ำมันเหล่านี้มีกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง
กรดไขมันทรานส์เหล่านี้เป็นที่ทราบกันดีว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด รวมทั้งมะเร็งผิวหนัง มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งทวารหนัก
10. ชิปส์
ใครไม่ชอบมันฝรั่งทอด? อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้มักจะทอดและมีไขมันสูงมาก และยังมีสารปรุงแต่งและสารกันบูดทุกชนิด
ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันระบุว่า เมื่อทอดด้วยความร้อนสูง ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าอะคริลาไมด์จะถูกสร้างขึ้น เป็นสารก่อมะเร็งที่สามารถพบได้ในบุหรี่ด้วย!
ถึงแม้อาหารเหล่านี้จะค่อนข้างอร่อย แต่การบริโภคมากเกินไปเป็นประจำสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้มองหาทางเลือกอื่นที่ไม่เพียงแต่รสชาติดี แต่ยังเติบโตและเตรียมอย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้เป็นมะเร็ง