โลดโผน! พวกเขาค้นพบแหล่งวิตามินดีที่ไม่รู้จัก

สารบัญ:

โลดโผน! พวกเขาค้นพบแหล่งวิตามินดีที่ไม่รู้จัก
โลดโผน! พวกเขาค้นพบแหล่งวิตามินดีที่ไม่รู้จัก
Anonim

วิตามินเป็นสารอินทรีย์โมเลกุลต่ำที่จำเป็นในปริมาณที่น้อยที่สุดสำหรับกิจกรรมชีวิตปกติของมนุษย์และสัตว์ วิตามินที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือดี และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "วิตามินแสงแดด" วิตามินดีเป็นสารประกอบที่ละลายในไขมันประกอบด้วยวิตามินดี1 ดี2 และดี3

การขาดวิตามินดีในวัยเด็กทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อน (กระดูกและแขนขาบิดเบี้ยว) มีสมมติฐาน (ยังวิจัยอยู่) ว่าการขาดวิตามินดีในร่างกายเป็นเวลานานอาจนำไปสู่มะเร็งได้

การขาดวิตามินดีทำให้การดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสลดลง เป็นผลให้การขาดวิตามินดีเป็นเวลานานมีผลเสียต่อการสร้างแร่กระดูก ในทารกและเด็ก ความบกพร่องดังกล่าวแสดงออกถึงโรคกระดูกอ่อน ซึ่งเป็นภาวะที่มีลักษณะผิดปกติของกระดูกและการชะลอการเจริญเติบโตแร่ธาตุกระดูกไม่เพียงพอนำไปสู่การอ่อนตัว ผลที่ได้คือกะโหลกผิดรูป หน้าอก กระดูกแขนขาบิดเบี้ยว เป็นต้น

จนถึงตอนนี้ เชื่อกันว่าวิตามินดี 3 ผลิตโดยผิวหนังภายใต้อิทธิพลของแสงแดด ดังนั้นผู้คนจึงได้รับ 90% ของปริมาณที่ต้องการ ส่วนที่เหลือได้มาจากอาหาร - ปลาที่มีไขมันหรือไข่ พบวิตามินดี 2 ในเห็ด

อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้ค้นพบแหล่งวิตามินดี 2 ที่ยังไม่เคยรู้จักมาก่อน นั่นคือผลิตภัณฑ์โกโก้และโกโก้ ปริมาณวิตามินที่ใหญ่ที่สุดมีอยู่ในเนยโกโก้และดาร์กช็อกโกแลต

นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Max Rubner และมหาวิทยาลัย Martin Luther ได้กำหนดเนื้อหาของวิตามิน D2 ในผลิตภัณฑ์โกโก้ด้วยการวิเคราะห์แมสสเปกโตรเมตรี

แนะนำ: