Dietist Dr. Gaidurkov: ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและเป็นมะเร็ง

สารบัญ:

Dietist Dr. Gaidurkov: ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและเป็นมะเร็ง
Dietist Dr. Gaidurkov: ผลิตภัณฑ์จากนมทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและเป็นมะเร็ง
Anonim

Dr. Georgi Gaidurkov เกิดเมื่อปี 2504 ที่เมืองโซเฟีย เขาสำเร็จการศึกษาด้านการแพทย์ในปี 1985 ที่ Medical Academy-Sofia และด้านจิตวิทยาในปี 1996 ที่มหาวิทยาลัย St. Kliment Ohridski" - พิเศษ "จิตวิทยาคลินิกและการให้คำปรึกษา" เขาเชี่ยวชาญด้านโภชนาการ (วิทยาศาสตร์โภชนาการของมนุษย์) ที่คณะแพทยศาสตร์ฟรี เขาทำงานเป็นนักบำบัดโรคที่ศูนย์ไตเทียมที่โรงพยาบาลเขต - โซเฟียเป็นเวลา 12 ปี (ปัจจุบันคือ "เซนต์แอนนา") ตั้งแต่ปี 1992 เขาเป็นที่ปรึกษาประจำและผู้ประสานงานของ Lidiya Kovacheva นักธรรมชาติวิทยา หนึ่งในผู้ก่อตั้งมูลนิธิชีวิตที่ปราศจากยา

ใน "หมอ" เราได้ตีพิมพ์บทสัมภาษณ์กับ ดร.ไกเดอร์คอฟ หลายครั้งเกี่ยวกับวิธีที่เราควรกินวันนี้เพื่อให้มีสุขภาพแข็งแรง นี่คือความเห็นของเขาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารที่ทำจากนมและผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ดร. Gaidurkov เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการอภิปรายอย่างกว้างขวางระหว่างคุณกับกลุ่มมังสวิรัติเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของคุณจากตำแหน่งมังสวิรัติเพื่อให้ผู้ป่วยของคุณใส่เนื้อสัตว์ได้สัปดาห์ละครั้ง แต่อยู่ภายใต้การอบแห้งช้าเท่านั้น ทำไมคุณถึงให้คำแนะนำนี้

- เช่นเดียวกับบุคคลที่เรียนรู้ทั้งจากตัวเองและจากผู้ป่วย การพัฒนาไปในทางใดทางหนึ่งเป็นเรื่องที่ถูกต้อง วิวัฒนาการคือสิ่งที่ขับเคลื่อนโลก และเหตุใดฉันจึงควรเป็นข้อยกเว้น ชาววีแกนเถียงกับฉันว่าพวกเขาสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใดๆ รวมทั้งไข่ เนย… - จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานที่สำคัญ

พวกเขากล่าวหาว่าคุณถอยจากตำแหน่งเดิมของคุณ ดังนั้นระบุไว้อย่างชัดเจนในหนังสือของคุณ

- คำถามเก่าและคลาสสิกมากจนทำให้นึกถึงคำถามเกี่ยวกับไก่กับไข่ แม้กระทั่งทุกวันนี้ ความคิดเห็นก็ยังคงถูกต่อต้านอย่างไร้ขอบเขต เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพในทางปฏิบัติ ฉันคิดว่าเป็นหน้าที่ของฉันที่จะให้คำตอบโดยไม่อิงตามสมมติฐานหรือทฤษฎี แต่ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และการสังเกต

ฉันโตมาในวัยเยาว์และวัยเยาว์ที่กินเนื้อสัตว์ในปริมาณมากเป็นพิเศษ - ฉันกินสเต็กหรือ "เจ้าหญิง" เป็นอาหารเช้า - หั่นเป็นชิ้นทาและอบด้วยเนื้อสับ บางครั้งใช้ชีส สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ - อบหรือ เนื้อต้ม หากมีเครื่องเคียงหรือผักที่ปรุงสุก ฉันก็แค่ผลักมันออกไปเพราะเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นที่จะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น

ฉันกินเนื้อกับข้าว มันฝรั่ง และขนมปังขาว ความหลากหลายในความซ้ำซากจำเจนี้มาจากผลไม้ที่ฉันชอบเท่านั้น และที่สำคัญที่สุดคือขนมจำนวนมาก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นช็อกโกแลต ผลลัพธ์ที่จุดหนึ่งคือการทำลายสุขภาพอย่างสมบูรณ์

อย่างที่เราทราบกันดีว่านี่คือจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของคุณใช่ไหม

- ใช่ ในปี 1992 ฉันผลัดกันทั้งส่วนตัวและในอาชีพ ฉันมีช่วงเวลาของการรับประทานมังสวิรัติ-ผลไม้และการกินเจในหลากหลายรูปแบบ ฉันศึกษาแต่ละคนอย่างต่อเนื่องด้วยตัวเอง ฉันยังสังเกตเพื่อน ๆ เพื่อนร่วมงานและผู้ป่วยของฉันฝึกปฏิบัติ

คุณมีช่วงกินเจด้วย แต่คุณบอกว่ามันไม่เหมาะกับร่างกายเหรอ

- ในช่วงของการกินเจนานกว่า 3-4 เดือน ทั้งด้านหลังและด้านหลังเหรียญปรากฏขึ้น น้ำเสียงโดยรวมของฉันลดลงเมื่อร่างกายใช้พลังงานเท่าที่จำเป็น มีการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ turgor ของผิวหนังลดลง และความใคร่ลดลง จากการเป็นผู้ทดลองโดยธรรมชาติและมีความต้านทานตามธรรมชาติต่อการถูกขังอยู่ในรูปแบบที่คลั่งไคล้ ฉันจึงเดินหน้าต่อไป เคล็ดลับคือการสังเกตและค้นคว้า – ยาก ซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยไม่ต้องด่วนสรุป

ข้อสรุปของฉันหลังจากหลายปีที่ผ่านมานี้ช่างเรียบง่ายและสมเหตุสมผล

ประสบการณ์ของฉันยืนยันสิ่งนี้

ชีวิตที่ยืนยาว คำตอบนี้ปรากฏเป็นอันดับแรกในธรรมชาติ และต่อด้วยรูปแบบพื้นฐานในอาหารพื้นบ้านของคนที่มีสุขภาพดี

โมเดลมีชีวิตของธรรมชาติคือชิมแปนซี ข้อมูลสมัยใหม่ระบุว่า DNA ซึ่งเป็นจีโนมของพวกมันคือ 99.4% เหมือนกับของมนุษย์และมีเหตุผลว่าหากพวกเขาเป็นมนุษย์ 99.4% ตามด้วยเมนูธรรมชาติของพวกเขาต้องเป็น 99.4% แบบจำลองสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตามธรรมชาติของเรา และประกอบด้วยผลไม้ประมาณ 50% ใบไม้สีเขียว 25-50% ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ส่วนที่เหลือเป็นเมล็ดพืชและถั่ว ราก ดอกไม้ และอาหารสัตว์อย่างน้อย 5-6% บางครั้งมากกว่านั้นอย่างมีนัยสำคัญ - แมลงและสัตว์ขนาดเล็ก หมายเหตุ - พวกเขากินอาหารจากพืชดิบเป็นส่วนใหญ่ แต่ไม่ใช่มังสวิรัติ อาหารสัตว์ต้องมีอยู่ในเมนู

สัตว์กินพืช เราต้องสังเกตด้วยว่าไม่ใช่วีแก้น กินหญ้ากินแมลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ในทางกลับกัน หน่วยงานที่ใหญ่ที่สุดในการกินเจแบบดิบๆ เช่น Gabriel Cousins ตระหนักดีว่าการทานมังสวิรัติโดยไม่ได้รับอาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินบี 12 - การฉีดและอื่น ๆ - เป็นความล้มเหลวด้านสุขภาพ ปัญหาคือการขาดดุลไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในทันทีและผู้ชื่นชอบ "ที่เพิ่งเปลี่ยนใจเลื่อมใส" พลาดไป การขาดวิตามิน B12, แคลเซียม, เหล็ก, โปรตีน, ฮอร์โมนเหล่านี้มักแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนหลังจากปีที่สามของการรับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด

ในทางปฏิบัติ ฉันได้สังเกตตัวอย่างที่น่าขนลุกของการกินเจและกินเจที่ไม่สมดุลกับการสูญเสียเคลือบฟันและเนื้อฟัน - รอยถลอกของฟัน ปริทันต์อักเสบ - การทำลายอุปกรณ์เชื่อมต่อคอลลาเจนของฟันด้วยการสั่นและหลุดออกมา การสูญเสียสารของกระดูก - ภาวะกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุน การฝ่อของเซลล์ประสาท - การทำลายล้างที่แสดงออกโดยอัมพาตที่คล้ายกับโรคปลอกประสาทเสื่อมแข็ง แม้กระทั่งเยื่อหุ้มสมองลีบในเยื่อหุ้มสมอง จนถึงจุดที่ต้องนั่งรถเข็น ขาดการตกไข่และเป็นหมันในการสืบพันธุ์ในผู้หญิง ความอ่อนแอในผู้ชาย การสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ, ผมร่วง เล็บแตก ผิวแห้ง เหี่ยวย่น ขาดพละกำลัง

โรคซึมเศร้า-วิตกกังวล

ของจิตใจเป็นต้น

สรุปง่ายๆ คือ เราไม่สามารถฉลาดกว่าหรือมีศีลธรรมมากไปกว่าธรรมชาติได้ นั่นคือ ที่มีลักษณะทางกายวิภาค สรีรวิทยา และชีวเคมี

รหัสของยีนของเรานั้นแน่วแน่ - ต้องการอาหารสัตว์อย่างน้อย 5-6%

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ชนิดใดที่เราควรใช้

- การสังเกตและการศึกษาจำนวนหนึ่ง เช่น การอ้างถึงและอธิบายโดย Dr. Henry Biehler อย่างกว้างขวาง โดย Dr. Michael Gregor โดย Daniel Reed และคนอื่นๆ รวมทั้งข้อสรุปของฉันเอง ยืนยันสิ่งที่สำคัญมาก ข้อเท็จจริง: อาหารสัตว์ที่ผ่านการอบร้อน เช่น การอบ การเคี่ยว ลวก ต้ม นึ่ง ทอด เป็นต้น เสียสภาพและย่อยสลายกลายเป็นสารประกอบที่เป็นพิษสูง คนและสัตว์ แม้แต่สุนัขบ้าน แมว ป่วยและเสียชีวิตส่วนใหญ่ด้วยโรคมะเร็งเมื่อกินเนื้อปรุงสุก ในแง่นี้ เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ผ่านกระบวนการทางความร้อนเลย หรือใช้อย่างระมัดระวังและเท่าที่จำเป็น ให้ลดเป็นอาหารตามเทศกาลปีละสองสามครั้ง

และในทางกลับกัน - ผู้คนที่ใช้เนื้อสัตว์เป็นประจำแม้ในปริมาณที่มากขึ้น บริโภคมันดิบและมีสุขภาพดี - โปรโต - บัลแกเรีย, อินเดีย, เอสกิโม… ไม่แปลกเลย - ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์แห้งที่ใช้กันทั่วไป

จากความเป็นพิษรุนแรงที่เกิดจากการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดความเข้าใจผิดขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับข้อพิพาทที่ยังแพร่กระจายอยู่ - ไม่ว่ามนุษย์ควรหรือไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ที่มาจากสัตว์

ข้อสรุปของคุณแน่นอนใช่ไหม

- ใช่ มนุษย์ต้องการ แม้ว่าจะมีอาหารสัตว์เพียงเล็กน้อย แต่จำเป็นต้องมีในเมนูของเขา และพวกเขาปลอดภัยสำหรับเขาในสภาวะที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต้องใส่ไข่แดงดิบก่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันถูกระบุว่าเป็นหน่วยวัดสำหรับอาหารที่สมบูรณ์ นี่คือสุดยอดอาหารที่ให้สารที่มีประโยชน์สูงสุดแก่เราโดยมีของเสียที่เป็นพิษน้อยที่สุดในการแลกเปลี่ยน

เกี่ยวกับเนื้อดิบ:

อาจเป็นปลาดิบ โดยเฉพาะมัน เช่น ปลาทู ปลากะพง ปลาคาร์ปดำ เป็นต้น หลีกเลี่ยงปลาขนาดใหญ่ เช่น ปลาทูน่า ฉลาม ปลานาก เป็นต้นน. ซึ่งเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการสะสมของปรอทในพวกเขา. เราสามารถเตรียมปลาแบบโฮมเมดหมักด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศ รวมไปถึงในรูปแบบของซูชิ ซึ่งเป็นที่นิยมอยู่แล้วในประเทศของเรา

เราเตรียมเนื้อ - ไก่งวง หมู เนื้อวัว หมักเองได้

ทำอย่างไร

- เนื้อถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางบนพัดลมในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 องศาและประตูแง้มเล็กน้อย สูตรดั้งเดิมที่มีเนื้อดิบก็เป็นอาหารเช่นกัน - สเต็ก "ทาร์ทาร์", "คาร์ปาชโช" ของอิตาลี

เพื่อป้องกันปรสิตที่ไม่ต้องการและจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค เราจำเป็นต้องแช่แข็งเนื้อสัตว์และปลาอย่างต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ใช้สัปดาห์ละครั้งก็พอ

เนื้อแช่แข็งเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียหรือไม่

- ได้เลย ไม่มีความต้องการทางชีวภาพสำหรับผลิตภัณฑ์นมอย่างแน่นอนในปริมาณที่มากขึ้น อาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงและไม่สามารถย้อนกลับได้ต่อสุขภาพ - การอักเสบเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจและทางเดินปัสสาวะ ระบบทางเดินอาหาร มะเร็งเต้านมในผู้หญิงและผู้ชาย มะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย โรคภูมิต้านตนเอง เช่น เบาหวานในวัยเด็ก ไทรอยด์อักเสบของฮาชิโมโตะ ภูมิคุ้มกันทำลายตัวเอง โรคตับอักเสบ, คอลลาเจน, โรคเนื้องอกวิทยา เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้พวกเขาเพื่อความสุขเท่านั้น ในปริมาณที่น้อยที่สุดที่เป็นไปได้มากถึง 1 ครั้งต่อสัปดาห์ ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบการหมักกรดแลคติก

ปริมาณอาหารสัตว์เป็นรายบุคคล และค่าเฉลี่ยที่แนะนำมีดังนี้:

ไข่แดงดิบ 1-2 ฟองต่อวัน

นกกระทาเพิ่มขึ้น 4 เท่า และจำนวนนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้หลายเท่าในวัยรุ่น นักกีฬา หรือเมื่อนำผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ ไปไม่กี่เท่า ปลาดิบ - 150-250 กรัมสัปดาห์ละครั้ง เนื้อแห้ง - 150-250 กรัม สัปดาห์ละครั้งเช่นกัน

แหล่งวิตามิน B12 ที่ร่ำรวยที่สุด ซึ่งมักจะขาดแม้ในผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติก็คือตับขอแนะนำให้ใส่อย่างน้อยเดือนละครั้ง - เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก (จากไก่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า) - 200-250 กรัม หมักหรือหั่นเป็นลูกเต๋าพิเศษและลวกประมาณ 5 วินาทีในน้ำซุปผักโฮมเมดที่เดือด

ความจริงที่ว่าแม้ในช่วงที่ถือศีลอดอย่างเข้มงวด ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไม่มีไขมันพืช ไม่มีปลา ประเพณีของคริสตจักรอนุญาตให้ใช้หอย - ปลาหมึก, ปลาหมึก, หอย, หอยทาก - แน่นอนว่าไม่มีอุบัติเหตุ ส่วนใหญ่เป็นแหล่งวิตามินบี 12 ที่ดีมาก การขาดผลิตภัณฑ์จากสัตว์จะเป็นอันตรายที่สุดและเป็นอันตรายถึงชีวิตได้มากที่สุดหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ไม่แนะนำให้ซื้อไส้กรอกสำเร็จรูปทางอุตสาหกรรม แม้แต่ไส้กรอกที่ผลิตทางชีวภาพ โดยค่าเริ่มต้น ไส้กรอกเหล่านี้อาจมีไนเตรตเป็นสารกันบูดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไนไตรต์ที่เป็นพิษ (โซเดียมไนไตรต์ - E250)

ดังนั้นคำแนะนำของคุณคืออย่าละเลยเนื้อใช่ไหม

- กายวิภาคศาสตร์และสรีรวิทยาของมนุษย์จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่างน้อย 5-6% ในปริมาณหนึ่ง ไม่ใช่ผ่านกระบวนการทางความร้อนไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม กฎธรรมชาติตามธรรมชาตินี้ถูกละเลยหรือถูกลืม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แน่นอนหลังจากปีที่สาม ในช่วงเวลานั้น เงินสำรองของร่างกายหมดลง ความทุพพลภาพ ความผิดปกติ และโรคภัยต่างๆ เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

แนะนำ: