อาหาร 5 อันดับแรกที่ไม่ควรอุ่น

สารบัญ:

อาหาร 5 อันดับแรกที่ไม่ควรอุ่น
อาหาร 5 อันดับแรกที่ไม่ควรอุ่น
Anonim

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากอาหารร้อน อาหารอุ่นได้กลายเป็นบรรทัดฐานของชีวิต แต่ทัศนคติที่มีต่ออาหารนี้มีประโยชน์อย่างไร? กระบวนการทางเคมีที่กระตุ้นโดยการอบชุบด้วยความร้อนทุติยภูมิจะแตกต่างจากกระบวนการที่เกิดขึ้นโดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์บางชนิดไม่ตอบสนองต่ออุณหภูมิในลักษณะเดียวกัน บางผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามด้วยเหตุผลหลายประการ ผลิตภัณฑ์ทั้งห้านี้รวมอยู่ในรายการอาหารเฉพาะซึ่งมีข้อห้ามในการแปรรูปด้วยความร้อนทุติยภูมิอย่างเคร่งครัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง นักโภชนาการทราบ

ไก่

ไก่และเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ ถูกเก็บไว้ภายใต้สภาวะสุขอนามัยที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่การควบคุมอย่างเต็มรูปแบบก็ไม่ได้ช่วยขจัดความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลลาแบคทีเรียในไก่จะถูกฆ่าเมื่อสุกดี - ไม่ควรมีเนื้อดิบเหลืออยู่ในเนื้อ อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการไม่แนะนำให้อุ่นไก่ เพราะโปรตีนในเนื้อสัตว์นี้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากและอุณหภูมิสามารถทำลายพวกมันได้ สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณและการย่อยอาหารเป็นหลัก

ข้าว

คนญี่ปุ่นพิสูจน์แล้วว่าข้าวที่หุงแล้วสามารถเก็บได้นานมาก แต่ไม่มีการพูดถึงเรื่องการอุ่นข้าว ปรากฏว่าข้าวที่หุงสุกซึ่งเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้อย่างรวดเร็ว ไม่แนะนำให้อุ่นข้าวอย่างเบามือเพราะจะทำให้อาหารไม่ย่อย

มันฝรั่ง

มันฝรั่งปรุงสุกโดยเฉพาะต้มหรืออบมีน้ำตาลที่เหมาะสมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในไม่ช้าก็เริ่มพัฒนาแบคทีเรียโบทูลิซึม ซึ่งเป็นพิษร้ายแรงที่สุดที่สามารถฆ่าหรือทำให้คนไร้ความสามารถได้การเก็บรักษามันฝรั่งเป็นเวลานานเป็นอันตราย

เห็ด

เห็ดมีโปรตีนที่เปราะบางซึ่งสามารถทำลายได้ง่ายด้วยความร้อน แม้แต่เห็ดที่ปรุงสุกนอกตู้เย็นอย่างรวดเร็วก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์อันตรายที่ไม่ปลอดภัยแม้จะอุ่นอย่างทั่วถึงก็ตาม

ผักใบ

ผักใบเขียวอาจมีไนเตรตความเข้มข้นสูง ขึ้นอยู่กับว่าปลูกที่ไหน ไนเตรตไม่มีอันตรายอย่างยิ่ง แต่สามารถเปลี่ยนเป็นไนไตรต์แล้วเปลี่ยนเป็นไนโตรซามีนได้ ดังนั้นพวกมันจึงก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงและมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็ง ผักกาดหอมที่อุ่นในเตาไมโครเวฟอาจทำให้เกิดปัญหาอาหารไม่ย่อยและการหมัก ดังนั้นควรบริโภคผักเหล่านี้ในรูปแบบดิบโดยไม่ต้องพึ่งความร้อน

แนะนำ: